気仙沼ソース＆ドレッシングセット

昭和３２年創業、サメの町気仙沼のフカヒレ専門の［石渡商店］。
大人気の「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」、「三陸旨味帆立とコラーゲンのＸＯ醤」に「完熟牡蠣のドレッシング」を合わせました。
使い勝手抜群、気仙沼の魅力が詰まった調味料セットです。

〇気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース
宮城県気仙沼産「もまれ牡蠣」を使った国産オイスターソースです。
３月～５月下旬、冬を越えたこの時期の牡蠣は大粒で味わいも最も濃厚。
新鮮な身をまるごと酵素分解（特許製法）させエキスにした後、味を調え、濃厚なオイスターソースに仕上げました。
牡蠣の豊かな味わいを追求した逸品です。
第24回全国水産加工品総合品質審査会 農林水産大臣賞受賞(2013年)　　特許第6647804号

〇三陸旨味帆立とコラーゲンのＸＯ醤
三陸産のホタテは旨み成分のグリコーゲンが多いため、乾燥させると旨みが凝縮しますが、形が崩れやすいのが難点でした。
この良質な素材を活かそうと、ほぐした貝柱を入れたＸＯ醤を開発。
気仙沼産ホタテに金華ハム、蝦子（エビの卵）、さらに宮城県産の大豆、エシャロット、四川唐辛子を加え、モウカザメのフカコラーゲンが味をまと めます。
すべての材料が複雑に織りなす芳香な香りと深みのある味わい。少しの量で料理の味わいが変わる絶品の合わせ調味料です。

〇完熟牡蠣のドレッシング
気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース※を使用した牡蠣の旨みと香りをさわやかに味わえる醤油ベースのドレッシングです。
サラダやカルッパッチョなどの生鮮食材との相性はもちろん。煮詰めて豚肉や鶏肉に絡めてもおいしくお召し上がりいただけます。
※気仙沼唐桑地区で3月～5月に水揚げされた「もまれ牡蠣」のみを使用した自社製オイスターソース。

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おいしい召し上がり方
〇気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース
炒め物や煮込み料理などいつもの料理に加えるだけで、うま味と芳醇な香りが引き立ちます。
マヨネーズと合わせたり、ドレッシングのベースにすることで牡蠣のうま味を存分に味わえます。
オイル、卵との相性がよく、多種多様なアレンジが可能です。使い方に迷ったらまずは卵かけごはんで。

〇三陸旨味帆立とコラーゲンのＸＯ醤
ＸＯ醤仕立ての大人なポテトサラダや、サーモンとマッシュルームのＸＯ醤アヒージョなど、アレンジは自由自在。
暑い日には、豚しゃぶと彩り野菜の冷やしＸＯ醤そうめんもおすすめです。

〇完熟牡蠣のドレッシング
サラダやカルッパッチョなどの生鮮食材との相性は抜群。
煮詰めて豚肉や鶏肉に絡めてもおいしくお召し上がりいただけます。

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