Sustainable Blog
300余年続く京菓子店に嫁いだ女性が、女将として看板を背負うまで。
月に3日しか販売されない、幻のどら焼をご存知でしょうか。手掛けるのは創業306年の老舗［京菓匠 笹屋伊織］。江戸時代末期に東寺に納める御用菓子として誕生したどら焼は、今なお店を代表する銘菓です。そして［笹屋伊織］を語るとき、このどら焼とともに忘れてはならないひとりの人物が…
商品情報
- 商品名称
- 【夏季限定】京銘菓詰合せ -行器3段-
- 内容量又は固形量及び内容総量
- ・（1段目）本わらび餅 3個・胡麻鼓 5個
・（2段目）千客万来 5個・きなこ餅 2個・柚子羽二重 3個
・（3段目）くずきり 5本・涼の晴風 3個
※涼の晴風は、4種のモチーフよりおまかせで3種を詰め合わせます。
- 原材料名
- 商品写真に掲載
- 賞味期限または消費期限
- 製造より40日
- 栄養成分の量及び熱量
- 各1個あたり
・本わらび餅：熱量90kcal、たんぱく質2.01g、脂質0.6g、炭水化物19.6g、食塩相当量0.02g（推定値）
・胡麻鼓：熱量114kcal、たんぱく質2.1g、脂質3.4g、炭水化物19.3g、食塩相当量0.27g（推定値）
・くずきり：熱量72kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.0g、炭水化物19.9g、食塩相当量0.01g（推定値）
・涼の晴風：熱量43~52kcal、たんぱく質0.0g、脂質0.0~0.1g、炭水化物11.0~13.6g、食塩相当量0.03~0.11g（推定値）
・千客万来：熱量119kcal、たんぱく質1.9g、脂質2.6g、炭水化物22.1g、食塩相当量0.04g（推定値）
・きなこ餅：熱量166kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.3g、炭水化物40.0g、食塩相当量0.007g（推定値）
・柚子羽二重：熱量157kcal、たんぱく質0.4g、脂質0.2g、炭水化物38.3g、食塩相当量0.003g（推定値）
- 添加物
- ・本わらび餅：加工澱粉、ゲル化剤（増粘多糖類）､グリシン
・胡麻鼓：トレハロース、加工でん粉、乳化剤、膨張剤、増粘多糖類、香料、着色料（カロテノイド）
・くずきり：ゲル化剤（増粘多糖類)、pH調整剤
・涼の晴風：ゲル化剤（増粘多糖類)、酸味料、pH調整剤、香料、酸化防止剤（ビタミンC）、着色料（クチナシ、紅花黄、カロテノイド、銅葉緑素）、カゼインNa、安定剤（ペクチン）、乳酸Ca、乳化剤
・千客万来：トレハロース､グリシン､増粘剤（加工でん粉､増粘多糖類）､膨張剤､香料､乳化剤､カイゼンNa、pH調整剤、加工でん粉、酸化防止剤（V.E.）、クチナシ色素
・きなこ餅：トレハロース、加工澱粉、乳化剤、保存料（ポリリジン）
（別添）「黒蜜」香料、カラメル色素
・柚子羽二重：トレハロース、加工澱粉、乳化剤、着色料（青1、黄4）
- 生産地・地域
- 京都府
- 配送方法・配送業者
- ヤマト運輸
- 配送可能温度帯
- 常温のみ
- 発送日（目安）
- 5営業日以内に発送いたします。
- 保存方法
- 直射日光、高温多湿を避けて常温保存
- 食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
- 株式会社 笹屋伊織
京都市下京区七条通大宮西入花畑町86番地
- 品番
- s115i026
アレルギー情報
- 卵
- ○
- 乳
- ○
- 小麦
- ○
- そば
- -
- 落花生
- -
- えび
- -
- かに
- -
商品説明
今もなお、伝統を守り伝えながら、美しい京の四季を映した菓子作りを磨き深めておられます。
『行器(ほかい)』とは、
江戸時代、京都御所へ菓子を納める際に使用していた通い箱のことを言い、[京菓匠 笹屋伊織]の行器は見事な螺鈿細工が美しく施され、それは見る者の心を奪ってしまうほど。
今では使われることのない行器を特別仕様の進物箱として再現し、人気の菓子をお詰めしました。
菓子を召し上がられた後は、小物入れなどにぜひご活用ください。
〇『本わらび餅』
ちゅるんとしたのど越しが絶品で、さらりと上品な味わいです。
わらび餅の冷やっこくプルプル食感と、こし餡のなめらかさとのコントラストをお楽しみください。
付属のきな粉と黒蜜をかけてお召し上がりください。
〇『胡麻鼓』
名前のとおり鼓(つづみ)の面のようなまあるい菓子。
しっとりなめらかな黒ごま餡を醤油風味のもっちり生地で包みました。
風味豊かで程よい甘さの黒ごま餡と、コクを引き出す醤油のかすかなしょっぱさとの絶妙な組み合わせが、まさに舌鼓を打つおいしさです。
〇『千客万来』
きざみ栗入りの白あんに蜂蜜・練乳・バターを練りこみ、しっとりと焼き上げたお饅頭です。
菓銘は、高野山 東野学明(とうのがくめい)大僧正よりご染筆いただきました。
〇『きなこ餅/柚子羽二重』
求肥に香ばしいきなこをまぶした愛らしい『きなこ餅』と、羽二重に柚子を練り込んで風味豊かな和三盆をまぶした『柚子羽二重』。
どちらも小粒で食べやすさが人気です。『きなこ餅』は、別添えの黒蜜をかけてお召し上がりください。
〇『くずきり』
つるりとした食感、爽やかな味わい、見目の涼やかさが、ひとときの涼を演出する夏の銘菓です。
竹型の容器に入ったくずきりは、突き棒で押し出して、作る楽しさを味わえるのも魅力の一つ。
たっぷりの氷と共によく混ぜて、黒蜜をかけてお召し上がりください。
〇『涼の晴風』
夏のモチーフが入った果実風味の爽やかな逸品。
キラキラと輝く夏の陽射しが似合う涼しげなゼリーです。