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商品情報
- 商品名称
- 料亭の昆布〆-漁味-（3人前）
- 内容量又は固形量及び内容総量
- 3人前
- 原材料名
- 昆布〆（大根（国産）、帆立貝柱、昆布、鯛、人参、サーモン、ヒラメ、海老、合わせ酢、壬生菜塩漬、食塩、柚子皮）、煎り酒（料理酒、調味梅干、昆布、醤油、みりん、醸造酢、混合削りぶし）、黄味づけ（卵黄、たまり醤油、醤油、料理酒、発酵調味料、混合削りぶし）/調味料（アミノ酸等）、酸味料、唐辛子抽出物、V.B1、甘味料（ステビア、甘草）、着色料（カラメル、野菜色素）、（一部にえび・小麦・卵・さけ・さば・大豆を含む）
- 美味しい食べ方または飲み方
- ＜解凍方法＞
・昆布〆：
箱から取り出し、 袋の状態で冷蔵庫にて解凍 (約7時間)
・黄味づけ・煎り酒
箱から出し、冷蔵庫にて解凍(約1時間)
※常温、電子レンジでの解凍はしないでください。
※常温で解凍すると水分が染み出て風味が劣ります。
※解凍後は当日中にお召し上がりください。
※煎り酒は加熱処理をしてアルコール成分をとばしておりますが、まれに成分が残る場合がございますのでご注意ください。
＜おいしいお召し上がり方＞
・冷蔵解凍した昆布〆を袋から取り出し、昆布の中の刺身と野菜をお召し上がりください。
・刺身で野菜を包むように巻き取り、小皿に移した煎り酒につけていただくとさっぱりとサラダ感覚でお召し上がりいただけます。
・刺身と野菜を特製の『黄味づけ』に巻いていただくと一風変わったお味でお愉しみいただけます。
- 賞味期限または消費期限
- 製造日より冷凍で30日
- 栄養成分の量及び熱量
- 100g当たり(推定値)
熱量113kcal、たんぱく質11.1g、脂質4.7g、炭水化物6.6g、食塩相当量1.3g
- 添加物
- 調味料（アミノ酸等）、酸味料、唐辛子抽出物、V.B1、甘味料（ステビア、甘草）、着色料（カラメル、野菜色素）
- 生産地・地域
- 大根(国産)
- 配送方法・配送業者
- ヤマト運輸
- 配送可能温度帯
- 冷凍のみ
- 発送日（目安）
- 5営業日以内に発送いたします。
- 保存方法
- 冷凍（-18℃以下）で保存してください。
- 食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
- 株式会社 下鴨茶寮
京都市左京区下鴨宮河町62番地
- 製造・加工所の氏名又は名称及び住所
- 京都市南区上鳥羽北中ノ坪町23-1
- 品番
- s099i005
アレルギー情報
- 卵
- ○
- 乳
- -
- 小麦
- ○
- そば
- -
- 落花生
- -
- えび
- ○
- かに
- -
- くるみ
- -
商品説明
伝統に寄り添いつつも、時の移ろいを敏感に捉え創意を加えた「今も磨き続ける新しい京料理」が広く支持されています。
新鮮で彩り豊かな5種のお刺身を北海道産の真昆布で〆た『漁味』(いさりみ)。
魚や貝を獲るという意味のほか、「探し求める」という意味をもつ「漁り」。
[下鴨茶寮]の料理人が、さらなるおいしさを探求し仕上げたことから命名されました。
真昆布をめくると現れるぎゅっと締まったお刺身は、昆布の甘みを吸収し澄んだ旨みを手に入れた、いわば覇者。
真昆布の塩味も移りそのままでも絶品ですが、ぜひ一緒にお召し上がりいただきたいのが煎り酒と『黄味づけ』です。
特製の煎り酒でほのかな梅の香りをふわんっと纏わせてみたり、琥珀のような美しさの卵黄醤油漬け『黄味づけ』で旨みをねっとり舌に絡ませたり。
昆布〆でしか味わえない海の幸の深い味わいを、どうぞご堪能ください。
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こちらの商品は、［北海道・沖縄・鹿児島・青森・岩手・秋田・離島］は配送不可となります。