料亭のすりながし

創業安政3年(1856年)、京都ならではの文化や美を、料理やおもてなしの心を通じて世界へ発信していくことを信条としている[下鴨茶寮]。
伝統に寄り添いつつも、時の移ろいを敏感に捉え創意を加えた「今も磨き続ける新しい京料理」が広く支持されています。

素材そのままのおいしさを味わう日本の伝統料理『すりながし』。
[下鴨茶寮]のそれは、気候の影響などにより規格外品となってしまった食材を使ったしみじみおいしい汁もの。
生産者様こだわりの野菜、でも捨てられてしまう「もったいない」野菜に料理人が命を吹き込み、おいしく、そして人と地球にやさしいすりながしが生まれました。

料理人特製の一番だしとお米のジュレが、野菜の力強いおいしさをさらに押し上げ、口あたりはとろーりなめらか。
昆布やかつおといった和風だしにバターやクリームが合わさることで、お子さまも親しみやすいお味に仕上がっています。

その日の気分に合わせて選べるのが嬉しい5種の詰め合わせ。

〇かぶら
[かぶや]の『艶こかぶ』は溢れる甘みが特徴。淡白でさっぱり、そしてどこか懐かしい味が舌になじみます。
〇人参
[ゆぅふぁーむ]の採れたての人参。素材の甘みをそのまま感じられる、まろやかで素朴なほっとする味わいです。
〇山芋
[平山農園]にて栽培されている、別格の粘りと香りをもつ大和芋。山芋のとろみがなめらかでやさしい味わいです。
〇小松菜
[ベジフルファーム]の『メタル小松菜』。青々とした新鮮な小松菜をだしと調和させ、口あたりやわらかに仕上げました。
〇白ねぎ
[おかの農園]の旨みが詰まったこだわりのねぎ。ひと口飲めば、凝縮されたねぎの旨みが口の中に広がります。

1袋たっぷり180mlでこっくりしたお味のため、1袋を2人で分けても◎です。

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