Sustainable Blog
「命は命で元気になる」。京都[発酵食堂カモシカ]が伝える発酵食品の素晴らしさ。
[発酵食堂カモシカ]は、京都・嵐山のほど近くに店を構える発酵食品専門店です。建物1階に[発酵食堂カモシカ]、2階に[発酵マルシェ]を構え、そこから徒歩30秒の距離に位置するラボでは『生甘酒』、『麹納豆』などさまざまな商品を作っています。そんな[発酵食堂カモシカ]の理念は「命は命で元気になる」。この命とは、発酵食品のなかに存在する微生物の命のことを…あわせてオススメ～配送先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします～
対象商品
件
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発酵食堂カモシカ2,844円税込
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発酵食堂カモシカ3,000円税込
商品情報
- 商品名称
- 発酵食堂カモシカのぬか床セット
- 内容量又は固形量及び内容総量
- ・発酵食堂カモシカのぬか床：1kg
・ぬか床の足しぬか：200g
・発酵マガジン『ぬか床という小宇宙』カラー12頁
- 原材料名
- ・ぬか床：米ぬか（徳島県産、京都府産）、海塩（京都府産）、昆布（北海道産）、唐辛子（島根県産）、鯖（長崎県産）、山椒（奈良県産）、柚子の皮（徳島県産）（一部にさばを含む）
・足しぬか：米ぬか（徳島県産）、海塩（京都府産）、唐辛子（島根県産）
- 美味しい食べ方または飲み方
- ・ぬか床をご自宅にある容器に移し替え、野菜を１日～２日漬けるだけで、おいしいぬか漬けができあがります。
・基本的に常温保存でOK！
・お好きな野菜や、お料理で余った野菜をぬか床に入れて、野菜の貯蔵庫感覚でお楽しみください。
- 賞味期限または消費期限
- 製造日から4ヵ月
- 栄養成分の量及び熱量
- ・ぬか床：(100g当たり)推定値
熱量196kcal、たんぱく質6.7g、脂質9.6g、炭水化物20.6g、食塩相当量6.9g
・足しぬか：(100gあたり)推定値
熱量359kcal、たんぱく質11.7g、脂質17.1g、炭水化物42.5g、食塩相当量12.9g
- 生産地・地域
- 日本
- 配送方法・配送業者
- ヤマト運輸
- 配送可能温度帯
- 冷蔵のみ
- 発送日（目安）
- 5営業日以内に発送いたします。
- 保存方法
- ・ぬか床：直射日光を避け常温保存
・足しぬか：要冷蔵（10℃以下保存）
- 食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
- 株式会社 発酵食堂カモシカ
京都府京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町17-1
- 製造・加工所の氏名又は名称及び住所
- 株式会社 発酵食堂カモシカ
京都府京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町21-2
- 品番
- s056i001
アレルギー情報
- 卵
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- 乳
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- 小麦
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- そば
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- 落花生
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- えび
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- かに
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商品説明
発酵食を味わえる食堂と、ご自宅でも楽しめるオリジナリティあふれる発酵食品を手掛けています。
そんな[発酵食堂カモシカ]から、ぬか床初心者に嬉しいセットが届きました。
おいしいぬか漬けづくりの要である生ぬかをはじめ、昆布や唐辛子などすべてを国産にこだわった『発酵食堂カモシカのぬか床』。
ご自宅にある容器を使って、届いたその日からぬか床生活をスタートできます。
『発酵マガジン』にはお手入れ方法や発酵の仕組みなどが書かれているので、ぬか床初挑戦でも安心です。
さあ、この『ぬか床セット』からあなたの台所にも発酵食を取り戻しませんか？
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＜セット内容＞
・発酵食堂カモシカのぬか床 １kg
・ぬか床の足しぬか 200g
・発酵マガジン『ぬか床という小宇宙』カラー 12頁
-目次-
ぬか床キットについて
ぬか床Q&A
ぬか床のメカニズム