『黒無花果と加加阿』誕生秘話
惚れ込んだ酒粕と無花果で、最後の「作品」をのこしたい。
和の心を生かした洋菓子を京都から発信する［京洋菓子司 一善や］と、今年創業350周年を迎える老舗酒造［玉乃光酒造］が、WACOAL SPOONでのみ販売されるオリジナルケーキ『黒無花果と加加阿』を発表することに。［京洋菓子司 一善や］の創業者である中村健二郎さんが長年向き合ってきた「引き算」の哲学と［玉乃光酒造］の酒粕が深く共鳴し合ったケーキはなぜ生まれたのか。ドラマチックな物語を紐解いていきます。商品情報
- 商品名称
- 【WACOAL SPOON限定】黒無花果と加加阿 ~大吟醸酒粕使用~
- 内容量又は固形量及び内容総量
- 1本
- 原材料名
- 黒無花果（国産）、酒粕、ﾁｮｺﾚｰﾄ(ｶｶｵﾍﾟｰｽﾄ、砂糖、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ）、卵、生ｸﾘｰﾑ、ﾊﾞﾀｰ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、ﾊﾁﾐﾂ、ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ、小麦粉、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ、ﾘｷｭｰﾙ、牛乳、ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ、金箔（一部に乳成分・小麦・卵を含む）
- 美味しい食べ方または飲み方
- 冷凍で保存し、お召し上がり前に冷蔵庫で30分ほど解凍して下さい。
お湯をくぐらせた包丁でカットするとコーテイングされたチョコレートを割らず綺麗に切られます。
- 賞味期限または消費期限
- 製造日から21日
- 栄養成分の量及び熱量
- 100g当たり エネルギー245kcal、タンパク質4.8g、脂質11.5g、炭水化物28.3g、食塩相当量0.0g(推定値)
- 生産地・地域
- 京都府
- 原産地
- 日本
- アルコール含有量
- 1.2%
- 配送方法・配送業者
- ヤマト運輸
- 配送可能温度帯
- 冷凍のみ
- 発送日（目安）
- 5営業日以内に発送いたします。
- 保存方法
- 冷凍
- 食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
- 有限会社一善や
京都府京都市左京区田中東高原町39-1
- 製造・加工所の氏名又は名称及び住所
- 有限会社一善や
京都府京都市左京区田中東高原町39-1
- 品番
- s052i006
アレルギー情報
- 卵
- ○
- 乳
- ○
- 小麦
- ○
- そば
- -
- 落花生
- -
- えび
- -
- かに
- -
商品説明
厳選した素材の魅力を最大限活かす「引き算の洋菓子づくり」を哲学とし、京の食文化が息づく洗練された洋菓子を手掛けています。
今回ご紹介するのは、WACOAL SPOON限定販売の『黒無花果と加加阿』。
京都の老舗酒蔵[玉乃光酒造]の純米大吟醸酒粕と、[一善や]パティシエの出合いにより完成した「体にやさしい」チョコレートケーキです。
ポリフェノールやアントシアニンが豊富といわれる黒無花果を酒粕に漬け込み、生地には平飼い有精卵と66%クーベルチュールチョコレートを使用するというこだわりよう。
酒粕の酵母の力が、黒無花果の甘みやねっとりつぶつぶした食感を際立たせつつ皮をやわらかくし、なめらかな生地との一体感を生んでいます。
ひとつのケーキに使用される黒無花果はなんと5個。なんとも贅沢な大人のための菓子です。
パリッと外側のチョコレートコーティングを破ると、じゅわっと滴るほどジューシーな黒無花果。
珈琲や紅茶だけでなく、辛口のワインやシャンパン、日本酒との相性も抜群です。
とっておきの日のデザートや、大切な方への贈りものにも。