パンツェロッティ　３種　ベローナセット

東京・松濤に店を構えるのがイタリア全土で親しまれている揚げピッツァ「パンツェロッティ」の専門店、［パンツェッタロッテリア］。
日本では耳なじみのない「パンツェロッティ」はイタリアの農家の伝統的な家庭料理です。

イタリア在住歴25年のオーナーがその味を追及。
国産小麦粉をブレンドし、発酵方法やその時間を研究した結果、表面はサクサク、中はもっちりとした薄い生地を作ることに成功しました。
揚げ油には日本の綿実油を使用し、軽い食感にこだわっています。
今回は3種類の味をセットに。

〇『ナスのマルゲリータ』
トロッとした具とサクッと揚げた生地とのバランスが最高な逸品。
シチリア島の伝統的なレシピで、たっぷりの自家製トマトソースとフレッシュモッツァレッラチーズ、素揚げをしたナスがごろりとパンツェロッテリアオリジナルのサクッとした生地の中に包まれています。

〇『エビと野菜のチャウダーソース』
パンツェロッテリアの大人気ピッツア。
パンツェロッテリアオリジナルのサクッとした生地にプリップリのエビと自家製チャウダーソースにブロッコリを和えています。

〇『チキンと野菜のゴルゴンゾーラチーズソース』
鶏肉とゴルゴンゾーラのクリームソースが絶妙。
イタリア産トマト、モッツァレッラ、オリーブオイルで下ごしらえした国産鶏の胸肉など、具材のおいしさも見逃せません。
じっくりと下ごしらえした国産鶏肉に蒸かしたニンジンとブロッコリを加え、たっぷりのクリームソースとゴルゴンゾーラチーズを一緒にパンツェロッテリアオリジナルのサクッとした生地に包みこみました。

サクサク、もちもちの満腹揚げピッツァはお子様から大人まで大満足間違いなし！パーティーシーンなどにもピッタリです。
食卓でナイフをいれると、とろっと溢れる具材やチーズが食欲をそそる一品。
ビールやワインが進んで楽しい食卓になるでしょう。

＜美味しい食べ方＞
・解凍後、レンジで加熱してからオーブントースターで温めるだけで、揚げたての風味を味わえます。
ご賞味頂く際は解凍後電子レンジ(600ワット)で約20-30秒温め、オーブントースターに約１－1.5分入れた後に、真ん中で２つにカットし、指でつまんでかぶりついて下さい。

・『ナスのマルゲリータ』：
中に美味しいエキストラバージンオリーブオイルを数滴たらして頂くとより一層美味しく召し上がって頂けます。
・『エビと野菜のチャウダーソース』：
ご賞味の際には粗挽き黒胡椒を少し振って頂くと更に美味しく頂けます。