Sustainable Blog
「命は命で元気になる」。京都[発酵食堂カモシカ]が伝える発酵食品の素晴らしさ。
[発酵食堂カモシカ]は、京都・嵐山のほど近くに店を構える発酵食品専門店です。建物1階に[発酵食堂カモシカ]、2階に[発酵マルシェ]を構え、そこから徒歩30秒の距離に位置するラボでは『生甘酒』、『麹納豆』などさまざまな商品を作っています。そんな[発酵食堂カモシカ]の理念は「命は命で元気になる」。この命とは、発酵食品のなかに存在する微生物の命のことを…あわせてオススメ～配送先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします～
対象商品
件
-
-
発酵食堂カモシカ3,000円税込
商品情報
- 商品名称
- 発酵食堂カモシカの麹納豆セット
- 内容量又は固形量及び内容総量
- ・麹納豆 80g×3個
・甘酒ドレッシング 120ml×1袋
・甘酒ラー油 60g×1個
- 原材料名
- ・麹納豆：納豆（大豆（国産）、納豆菌）、米麹、人参、みりん（米、米麹、塩）、醤油（小麦、大豆、米、塩）、昆布、混合削り節（うるめいわし煮干、さばぶし、かつおぶし）、葛、（一部に大豆・小麦・さばを含む）
・甘酒ドレッシング：玄米（国産）、米麹、菜種油、玉ねぎ、酢、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、梅、塩
・甘酒ラー油：ごま油（国内製造）、粉唐辛子、甘酒、陳皮、八角、シナモン、生姜、花椒
- 賞味期限または消費期限
- ・麹納豆 製造から2ヶ月
・甘酒ドレッシング 製造から4ヶ月
・甘酒ラー油 製造から4ヶ月
- 栄養成分の量及び熱量
- ・麹納豆
80g当たり 熱量129kcal、たんぱく質5.0g、脂質2.2g、炭水化物19.7g、食塩相当量1.7g(推定値)
・甘酒ドレッシング
1袋当たり 熱量92kcal、たんぱく質1.7g、脂質0.2g、炭水化物20.9g、食塩相当量0.04g(推定値)
・甘酒ラー油
100g当たり 熱量800kcal、たんぱく質2.6g、脂質80.6g、炭水化物11.7g、食塩相当量0.1g(推定値)
- 生産地・地域
- 日本
- 配送方法・配送業者
- ヤマト運輸
- 配送可能温度帯
- 冷蔵のみ
- 発送日（目安）
- 5営業日以内に発送いたします。
- 保存方法
- ・麹納豆 要冷蔵（10℃以下）
・甘酒ドレッシング 直射日光、高温多湿を避け、常温保存。開封後は冷蔵保存。
・甘酒ラー油 常温保存
- 食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
- 株式会社 発酵食堂カモシカ
京都府京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町17-1
- 製造・加工所の氏名又は名称及び住所
- 株式会社 発酵食堂カモシカ
京都府京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町21-2
- 品番
- s056i002
アレルギー情報
- 卵
- -
- 乳
- -
- 小麦
- ○
- そば
- -
- 落花生
- -
- えび
- -
- かに
- -
- くるみ
- -
商品説明
発酵食を味わえる食堂と、ご自宅でも楽しめるオリジナリティあふれる発酵食品を手掛けています。
そんな[発酵食堂カモシカ]で人気の3品を、セットにしてお届けします。
〇『発酵食堂カモシカの麹納豆』
きっと納豆が苦手な方もおいしく食べられる常備菜的存在の麹納豆。
生野菜と香ばしく焼いたお揚げにかければ、食堂で人気のあの一品を再現できます。
〇『発酵食堂カモシカの玄米甘酒ドレッシング』
自家製の玄米甘酒をベースに、植物性原料でつくったからだ想いのオリジナルドレッシング。
砂糖不使用で後味もさっぱり。マヨネーズ感覚で、様々なお料理にお使いいただけます。
〇『発酵食堂カモシカの甘酒ラー油』
自家製の玄米甘酒を使ったオリジナルラー油。
スパイスたっぷりでエスニック感を漂わせながらも、にんにくは不使用で辛さも控えめ。上品でマイルドな香りが広がります。
スパイスとごま油の風味がふわっと広がり、いつもの料理をぱっと華やかにしてくれます。
===================================================================================
＜おいしいお召し上がり方＞
・発酵食堂カモシカの麹納豆
スプーンでよく混ぜて、まずはそのままご飯やお豆腐にのせてお召し上がりください。
冷たいままではもちろん、温めて頂くとトロッと味わい深く。
カリっと炙ったお揚げさんの上に温めた麹納豆をかけて食べるのがカモシカ流。
味がしっかりついているので、キムチや生卵をトッピングするのもおすすめです。
＜簡単＆新感覚！『麹納豆チーズトースト』レシピ＞
①食パンに麹納豆をのせる。
②溶けるチーズをのせて、トースターでこんがり焼く。
・発酵食堂カモシカの玄米甘酒ドレッシング
よく振ってサラダなどにかけてお召し上がりください。
サラダにかけるとクリーミーに、アジフライや唐揚げなどの揚げ物にかけるとさっぱりとした味わいになります。カモシカの麹納豆にもよく合います。
・発酵食堂カモシカの甘酒ラー油
調理の仕上げににひと回ししたり、食べる時にお好みで加えたり。底に溜まったスパイスは、チャーハンや炒め物に加えて楽しめます。
餃子、冷やし中華、ポテサラ、お粥、豆乳鍋、白身魚などのほか、焼きそばや焼きうどんにも。
白味噌のお味噌汁に加えれば坦々スープ風に。白ごはんにそのままかけてもおいしいです。カモシカの麹納豆とも相性抜群。