かぼちゃのタルト

京都 嵐山と祇園鴨川でカフェを営む［musubi-cafe］。
「ココロとカラダにやさしく」をコンセプトに、卵・乳・小麦・白砂糖不使用のスイーツを一つひとつ手づくりしています。

こちらは、ヴィーガン・グルテンフリーの『かぼちゃのタルト』。
米粉を使ったココア風味のタルト生地に、かぼちゃフィリングと京豆腐ベースのかぼちゃクリームを乗せました。

かぼちゃフィリングは、かぼちゃらしさを活かしたホクホク食感！
かぼちゃクリームは、京豆腐をベースに仕上げたなめらか食感！
ふたつのかぼちゃが楽しめる二層構造のタルトです。

甘みはてんさい糖、油分はオーガニックココナッツオイルメイン、という徹底ぶりに、同店のこだわりを感じます。
そもそも、これほどまでに食材にこだわるのは、「アレルギーや宗教、主義、好みなど様々な背景をもつ人々が、一緒にティータイムを楽しめますように」という願いがあるから。

一層パーティー感がUpするハロウィンピックをお付けしてお届けします。
今年の秋は、からだ想いの『かぼちゃのタルト』でハロウィンパーティーを楽しんではいかがでしょうか？

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