黒酢麺と水餃子セット

中国ハルビン出身のお母さんが、本場の水餃子の味を伝えたいという想いでオープンさせたお店[楽仙樓]。
京都・四条烏丸にあるお店では、本格中華を堪能することができます。昼夜問わず、老若男女で賑わいをみせるお店では、いつも京都人の舌を肥やしています。

お母さんの想いが詰まった手作り水餃子は、柔らかくモチッとした食感の皮が特徴。
噛んだ瞬間、豚肉や白菜、ニラなどの優しい旨みがじゅわっと口いっぱいに広がります。素材の旨みを引き出すため、ニンニクは不使用。ツルンとした皮の食感と、口含むと溢れだす肉汁に、一個、二個と箸を持つ手が止まりません。何もつけずにそのままで美味しく召し上がっていただけます。
お湯で温めるだけでおいしくいただけるので、毎日を忙しく過ごされている方でも簡単に本場の味が堪能できます。

そんな[楽仙樓]の定番商品である水餃子と、まかない料理から生まれた黒酢麺をセットにしました。
中国伝統製法で作り上げた”鎮江陳醋”で蒸したもち米に麦麹を加え、カメの中で糖化や発酵を経て長期熟成した黒酢を合わせて旨味を最大限に引き出しました。
程よい酸味が食欲を強くそそる、黒酢好きの方にはたまらない一品です。身体にやさしい味わいで、さっぱりとお召し上がりいただけるので、健康を気にされる方にもおすすめ。
幅広い年代の方に愛されている水餃子と、こだわりの黒酢麺の味わいを、ご自宅でもぜひご賞味ください。

＜美味しい召し上がり方＞
・水餃子
①たっぷりの熱湯の中に凍ったままの水餃子を入れます。（強火）
②水餃子が鍋の底にくっつかないように少しかき混ぜます。
③再び沸騰してから約7分ゆでます。
④水餃子が膨らみ、浮き上がってきたのを確認できたら出来上がりです。

・餃子は何もつけなくても充分美味しくお召し上がり頂けますが、タレ（酢醤油）をつけてもまた違った風味でお楽しみ頂けます。
・お好みでラー油、からし、にんにく、ごま油などを加えてお試し下さい。

・黒酢麺
①沸騰したお湯にスープと黒酢、お野菜とお肉を入れて温めます。
②火力を弱めず約5分間、湯煎してください。
③5分後、火を止めてすべて取り出します。
④次に、麺をゆでるお湯を沸かし、凍ったままの麺を入れ、役2分茹でてください。麺は、やさしくほぐしてください。
⑤ープを用意します。解凍したスープと黒酢、お湯150㏄を入れて混ぜてください。
⑥麺が茹で上がったら、スープに入れて、お野菜、お肉を入れて完成です。