Sembler 8

京都のローチョコレート、ビーントゥバー専門店、[COCO KYOTO]。
カカオ豆からチョコレートになるまでの製造を一貫して京都の工房で行っています。

カカオ豆を産地や質で選別することから始まり、焙炒・摩砕・調合・成形までの全てを手がけるビーントゥバーチョコレート。
地元京都の食材にもこだわって作られ、カカオ本来の風味を引き出した商品は、おいしさも格別。
健康志向の方だけでなく、おいしさでも多くのファンを魅了しています。

Semblerはフランス語で「～のように見える」という意味。
「COCO KYOTOを代表するボンボンの詰め合わせ」という点から名付けました。
産地別カカオ豆のBean to Barチョコレートに厳選素材の豊かな香りと風味を活かしたガナッシュを閉じ込め、一粒一粒の個性が際立つショコラです。

〇柚子味噌…カカオ62％のチョコとみずみずしい水尾柚子に西京味噌
〇桜…桜餡で作った桜羊羹とホワイトチョコベースのよもぎガナッシュとの二層仕立て
〇抹茶京山椒…ホワイトチョコに上品な苦みの宇治抹茶とほんのり香る京山椒
〇丹波黒豆きな粉…香ばしく上品な香りの丹波黒豆きな粉とウガンダ産カカオのガナッシュと羊羹を合わせた和の二層
〇ジャンドゥーヤ…3種類のカカオをブレンドしたミルクチョコとナッツの香りと濃厚でまろやかな口どけの自家製ジャンドゥーヤ
〇グランカカオ…カカオの濃厚なガナッシュとカカオパルプのさっぱりしたゼリーの二層仕立て
〇Reve レーヴ…それぞれの個性を生かし作り上げたReve NoirとReve a lait。カカオのアロマを最大限に引き出したシェフのスペシャルテ
〇カフェトンカ…カカオと深みとコクのオーガニックコーヒーに杏仁のような香りのトンカ豆を使用したガナッシュ

食感も楽しい[COCO KYOTO]のこだわりの自信作。味わいの違いを楽しみながら、ぜひご賞味ください。